Belut merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki banyak kandungan gizi. Belut sangat disukai oleh konsumen, baik di pasar lokal maupun di luar neger. Sayangnya, permintan pasar yang cukup tinggi tidak dapat terpenuhi dengan baik dikarenakan produksi belut yang mash sangat terbatas. Di tanah air sendiri, hanya sekitar 5% dari keseluruhan permintaan pasar akan belut yang dapat terpeā¦